這天與長輩來到位於陽明山菁山路的松園禪林用餐，一到餐廳門口就可以看到，園區裡的原心餐廳可是2018、2019連續兩年獲得台北米其林餐盤的推薦，讓我越來越好奇今天享用的餐點滋味，繼續看下去吧！
內容目錄
松園禪林交通
地址
台北市陽明山士林區菁山路101巷160號
公車
搭乘小15公車至松園站下車。
開車
可自行開車前往。
松園禪林內外部環境
這天來到松園禪林的原心餐廳享用無菜單料理，走進門口經過了旁邊擺有十二生肖石雕的步道，每一個石雕雕刻的細緻生動，只可惜當天天氣冷加上雨下不停，就沒有好好拍照了（好冷啊～）。對了，如果只想進入園區不用餐的話也可以購買遊園參觀入園券每人200元進入園區，入園券可至禪院兌換咖啡、飲料或茶資，用餐的客人則不需要另外購買入園券可直接入園喔。
一進到園區，映入眼簾的是絕美的風景：下著雨，煙霧繚繞，搭配著一整片的綠意盎然與小橋，感覺像是來到了書中才會出現的仙境，讓人心曠神怡而平靜。
走進餐廳，服務人員引導我們換上室內拖鞋並入座，用餐座位為日式禪風和室設計的半開放式包廂，每個包廂都有一片落地窗，享用餐點的同時也能同時觀看美景，而一般日式和室主要會是坐在榻榻米上的設計，不過這邊有搭配椅子，讓長輩比較舒適的伸展，覺得是個還滿貼心的規劃。
松園禪林 – 原心～料理職人餐點
餐廳為提供無菜單料理，主廚會依照季節而推出菜色，當天去的時候推出的是冬季菜單，總共有八道菜色，但光看名字…才疏學淺的我實在是不知道有哪些菜，也開始產生了好奇感，只好繼續看下去啦～
第一道菜是松風迎賓珍饈滿堂，是由五道小菜組成，菜上來的時候，服務人員會解説菜色的設計概念，這道菜是由人的五種味覺：酸、甜、苦、辣、鹹為設計概念發展出來的菜色。
「酸」- 百香果檸檬醃番茄
「甜」- 紹興酒醃紅棗
「苦」- 芥菜佐和風醬
「辣」- 麻辣醃蘿蔔
「鹹」- 醬油炒杏鮑菇
而其中最令人印象深刻的是表達「酸」的醃番茄，由百香果以及檸檬醃製而成，咬下的同時，百香果的香氣隨即充斥口中，而後檸檬的加成下酸意滿點，最後番茄的原味才散發而出。這道菜…真的非常酸，雖然如此，酸到臉都已經變形的我，還是對它的美味念念不忘，讓人忍不住一口接一口。
第二道菜是一道包含陸海空鮮美食材的冷盤，其中有生魚片、貝類、蝦、鴨胸、還有吃起來像水梨的豆薯，有鮮味、有野味、還有蔬菜的甜味，是非常清爽的一道菜色。對了，在訂位的時候，餐廳有主動詢問前來的客人是否有忌口的東西例如海鮮、生魚片、牛肉等，如果有不能吃的可以事先告知店家喔。
小菜與冷盤結束後，開始上熱食囉！第三道禪風悠悠甘脂靚湯裡面有鮑魚與菇類下去熬煮，走的是清爽風格的湯品，調味也不會過鹹。
第四道菜為林境塘畔取攫映雙，菜裡面有一顆稍微煮過的生蠔，旁邊則有炸過的麵條卷，再佐以些許的雞湯調味，服務人員分享這道菜靈感是來自台灣的經典小吃蚵仔麵線設計而來，生蠔一口吃下去…滿滿的生蠔的海味充斥口腔，加上麵條卷與雞湯，味道在口中呈現平衡舒服的味道，吃到這裡第四道菜，發現這間餐廳在調味上以清淡為主，不會有過鹹的情況，也因為如此，更能吃到食材本身的美味。
在享用第四道菜的時候，服務人員就上了第五道菜在桌旁烹煮，鍋底放了綠茶與桂花以及水後開始蒸煮上面的菜，蒸煮十五分鐘打開後即可享用，鱸魚、酸菜、金針花的莖（美人心），佐上特製的醬汁，鱸魚的鮮甜加上綠茶與桂花的香氣，搭配酸菜的微酸提味，非常地美味。
第五道也是一道一開始不知道是什麼的一道菜，等到服務人員來將包裹的葉子打開，香氣隨之撲鼻而來，裡面是和牛、牛筋、牛肚的綜合滷味，沒錯！這道就是以台灣小吃滷味與牛肉麵為創意發想而來，所以菜名才會叫創意古味啊！牛肉、牛筋、牛肚燉煮的非常軟爛好入口，調味雖是以醬油為基底的醬汁，但卻一點也不死鹹，真的對這間餐廳的調味技巧感到佩服。
第七道菜是一鍋很厲害的雞粥，也是最後一道熱食，其實到這邊已經很飽的我，看到這鍋雞粥第一個念頭是，媽啊我已經吃不下了，但愛吃的嘴巴還是停不下來，嚐了一小口發現驚為天人，除了原本粥的米以外，雞的內部也有塞糯米，增加了粥的濃稠度，也多了濃郁感，而粥裡面還有加了金華火腿撥成絲後下去一起熬煮，增添粥的風味，雞也是燉煮的軟爛不乾柴，味道不重卻有鮮美的濃郁風味，加上米飯的飽足感，作為一餐的最後餐點，非常合適。
最後一道為有點中西合併的創意甜點，這道類似紅酒燉水梨，但餐廳在這道餐點上使用蘋果來呈現，酒煮出的醬汁加以肉桂提味，搭配水果果香剛剛好，而蘋果相較於水梨多了些許的酸味，讓這道菜不至於太過死甜，而上面白白的是花生湯圓，老實說跟下面的蘋果有些許的不搭配，但也不至於衝突，整體而言是到有創意又美味的甜點。
來自瑞塔的小總結
松園禪林在陽明山國家公園冷水坑，整個園區以日式禪風為概念，建造了一個自然幽雅的仙境，而這樣的一個概念，也很好地融入在園內原心餐廳的料理當中，餐點整體來說調味都不強烈，但卻可以將原本食材的美味更加突出，享用完後也不會讓人覺得有太大的負擔，而在這裡也感受到慢活與悠閒的生活享受，著實也可以讓心情跟著放鬆不少。
松園禪林
松園禪林官方網站：http://www.pinegarden.url.tw
預約專線：02-2861-3578
