今年生日，老爺帶著我來到訪這間超難訂位的人氣無菜單料理餐廳：初魚鐵板燒，之前一直想去體驗，但到餐廳官網看都是滿滿滿的預約，這次提早確定要生日當天前往，於是早早訂位，終於能來體驗這間期待已久的初魚鐵板燒餐廳，一起來看看吧！
內容目錄
無菜單料理 初魚鐵板燒 民生店 交通
地址
台北市松山區民生東路四段125號
公車
公車12、63、民生幹線於公教住宅站下車，步行約100公尺（約1分鐘）即可抵達。
開車
自行開車至餐廳，無特約停車場。
無菜單料理 初魚鐵板燒 民生店 用餐環境
一進到餐廳後，就會有餐廳人員帶我們到鐵板燒台前的座位入坐，座位前可以看到今天餐點所使用到的食材，有干貝、胭脂蝦、鮑魚等食材，還有可以加價點的帝王蟹與海膽。
入坐看到擺放整齊的餐具，有強迫症的人看到應該會很舒服哈哈，期待接下來的餐點囉！
無菜單料理 初魚鐵板燒 餐點介紹
餐前主廚先提供漬物給我們，這次的醃蘿蔔酸酸甜甜且非常脆口，醃得恰到好處，非常開胃與解膩。
第一道上來了前菜，裡面有山藥以及水雲藻，吃起來滑順清爽以及開胃。
這道胭脂蝦鐵板豆腐是使用Q彈的手打豆腐以及胭脂蝦，搭配鰹魚醬與海葡萄調味，鮮鹹滋味非常美味。
干貝跟海膽經典的搭配怎能不鮮美，搭配底下的山藥一起入口，溫潤了整體風味，加上滑順的口感以及紫蘇花的清香，非常舒服。
接下來是煙燻青甘，師傅使用日本櫻花木來煙燻，看到師傅現場直接拿著器材來煙燻靑甘，非常壯觀，而現場也瀰漫著木頭煙燻的清香味。
靑甘鮮甜，煙燻味讓魚的鮮味更為突出，搭配上方的昆布鹽更加豐富了風味。
再來是龍蝦，搭配圓茄天婦羅，以及鹹香的醬汁，吃起來清爽沒有負擔，而龍蝦頭後續會拿去煮味噌湯出來給我們享用，龍蝦頭的鮮味都融入在湯裡，非常美味，但這次沒有拍到照片就讓各位想像囉哈哈。
這道鮑魚料理使用南非活鮑魚煎至半生熟切薄片，內臟貝柱也保留了下來，搭配柑橘胡麻醬稍微調味，吃起來很Q彈。
當天有加價額外點了海膽來吃吃看，海膽的鮮甜味足，搭配海苔一起食用，非常簡單的美味。
再來就是和牛四吃的重頭戲囉，和牛切薄片捲上小黃瓜絲跟辣蘿蔔絲後用鐵板煎，小黃瓜清爽以及蘿蔔絲的辣感化解了和牛的油膩感。
將和牛簡單地煎熟後享用的簡單美味，不過不知道是不是吃到這裡已經吃飽了，和牛排的膩感比較明顯，搭配一旁的醃蘿蔔一起食用會好一些喔。
和牛泡芙堡使用和牛做出漢堡排，搭配蛋以及泡芙，鹹甜鹹甜的風味真的非常特別，好吃。
和牛最後一吃就是這道和牛筋炒飯啦，老實說吃到這裡我已經非常飽了，不過還是很想吃一下味道，炒飯鹹香，不會過油或過淡，搭配上方的鮭魚卵一起吃，鮮、鹹、香，真的滿好吃的，但真的太飽後來吃了一半就給老爺幫我吃完了哈哈。
最後享用甜點啦，抹茶乳酪蛋糕的茶香與奶香，搭配抹茶一起享用清爽又舒服，為這次用餐畫下完美的句點。
來自瑞塔玩樂拍世界的小總結
- 餐點份量充足。
- 使用當季食材入菜。
- 一份套餐可以吃到海陸的多樣食材。
初魚鐵板燒採預約預付款制，也因為人氣很高所以訂位不易，這次終於有機會前來享用，帶著期待的心到餐廳，看到廚師在台前料理一道道美味的餐點，著實是一場五官的饗宴，餐點部分份量充足，且一份套餐可以吃到海陸的多樣高級食材，以目前1,600元加一成服務費的價位來看算是還可以，有機會的話可以來嘗試看看。
無菜單料理 初魚鐵板燒
初魚鐵板燒 訂位連結：https://www.chu-yu.com.tw/
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＊餐廳資訊依官方發布為主＊
＊以上為實際主觀感受分享，實際體驗感受因人而異＊
