這道醬燒豬五花真的是我小時候記憶的味道啊，應該就是所謂的家鄉味吧，因為做法簡單平常也常常自己煮來吃，而分享給朋友品嚐也都讓他們深深愛上呢哈哈，這次就來分享給大家這道醬燒豬五花的做法吧！
瑞塔料理實驗室 – 醬燒豬五花材料＆調料
🔅醬燒豬五花材料 ( 約2人份)
✔️ 豬五花肉 約300g
✔️ 青蔥 一支
✔️ 薑絲 約3g
🔅醬燒豬五花調料 ( 約2人份)
✔️ 醬油 0.3 米杯
✔️ 糖 0.15 米杯
覺得跟大家說重量可能會比較不直覺，平常我都是用大同電鍋的米杯來量測 (不知道大家是不是都有呢？），不過之後我還是補上重量給大家參考好了。
瑞塔料理實驗室 – 醬燒豬五花料理作法
豬五花肉切小塊，青蔥切段，薑片切絲。
薑絲與豬五花肉一起下鍋，以中小火煎，煎到金黃色後翻面繼續煎，煎到兩面焦黃色。
調料混合後加入鍋中，讓每一塊豬肉浸到醬汁，可蓋鍋蓋約2-3分鐘，讓豬肉吸附一下醬汁，開蓋後繼續煮到醬汁糖化轉為濃稠狀。
加入青蔥，如果喜歡吃辣的也可以加一點辣椒(約1g，依照喜愛辣度可自行增減)，拌炒一下待青蔥軟化煮熟後即可出鍋。
來自瑞塔玩樂拍世界小總結
- 五花肉儘量切小塊，可與醬汁多接觸。
- 五花肉要煎到焦黃，讓豬肉口感較有嚼勁，肥肉部分較Q彈。
- 要讓醬汁煮到糖化有點濃稠狀，除了風味會更好外還能讓醬汁巴在肉上。
醬燒豬五花是道簡單美味的料理，豬五花口感Q彈有勁，搭配青蔥一起品嚐非常美味，一口吃下入口可以品嘗到鹹、甜、香的風味，配上白飯真的是能一碗接著一碗呢，這道料理就分享給大家囉。
