這道蚵仔絲瓜麵的誕生，真的是個美麗的意外呢！跟朋友一起去吃火鍋的時候，看到朋友點的蚵仔，我開玩笑地想到一首歌曲並唱了起來，非常好笑，笑著笑著就想說那來用蚵仔做一道料理好了，所以才有這道料理的誕生，是不是很有趣呢！不過使用蚵仔與絲瓜煮出來的麵真的是鮮甜無比，自然食材的甜讓人忍不住會一口接一口呢，一起來看看怎麼做的吧！
蚵仔絲瓜麵 材料＆調料
✔️ 絲瓜 450克
✔️ 豬五花肉 60克
✔️ 蚵仔 400克
✔️ 雞蛋 兩顆
✔️ 麵條 約85克
✔️ 青蔥 一根
✔️ 老薑 兩片
✔️ 鹽 適量
✔️ 水 800克
材料的部分都是比較常見的食材，只有蚵仔可能小超市不一定會有，我這次是到了連鎖大賣場採購，上面的食材都有買到喔，提供給大家參考。
蚵仔絲瓜麵料理作法 (影片在下方)
首先把老薑切成絲，蔥切成蔥花，蔥花要分成蔥白跟蔥綠，等等下鍋的時機點會不一樣喔。
絲瓜切薄片，等等煮會比較容易熟；豬肉切絲，這次使用的是五花肉，其他部位的豬肉也可以，不過因為是要炒香用的，所以脂肪較少的里肌肉就不推薦囉，另外再把雞蛋兩顆均勻打散，這樣料就都備好囉。
先來燙蚵仔，水滾之後將蚵仔放在篩子上，用澆滾水的方式先略為燙熟後備用，再來使用燙過蚵仔的水來煮麵，因為等等還會再回鍋煮一下，所以麵條不要煮到全熟喔，燙完蚵仔與麵條後，將水放在一旁備用。
再來炸蛋酥，鍋中加入油，油的份量不能少，少的話就沒辦法把蛋炸得酥酥的，等油熱之後把蛋倒進鍋中，用筷子略為攪拌幫助蛋成型，等到蛋炒到呈現咖啡色時，就可以起鍋盛到餐巾紙上吸油備用。
再來肉絲下鍋炒，大約熟了之後將絲瓜倒進鍋中一起拌炒。
等到絲瓜炒到略為軟化後，加入剛剛燙蚵仔與麵條的水進鍋子，並加入薑絲與蔥白花，等到絲瓜煮軟之後，將蛋酥、麵條、蚵仔、蔥綠花加入鍋中，蓋鍋蓋煮大約一分鐘，之後加入約兩匙半的鹽巴就完成囉。
蚵仔絲瓜麵有詳細的影片版可以觀看，有時間的話不妨看看影片會比較詳細喔！
來自瑞塔玩樂拍世界的小總結
- 燙蚵仔時不要燙太熟以免老掉。
- 燙蚵仔與麵條的湯千萬不要倒掉，留作為麵湯，保留食材的精華。
- 蛋酥記得起鍋要吸油以免殘留過多油份。
蚵仔絲瓜麵作法很簡單，各個食材會單獨燙熟是為了保留各食材最美味的狀態，如果下鍋一起煮的話，可能會發生一個食材熟了，另一個食材還沒熟的狀況，而為了讓所有食材都熟的話，有些食材勢必會煮到有點老掉，美味程度就會下降，所以各自燙熟後，再一起入鍋稍微煮一下融合風味，會讓整體美味度提升喔，有興趣的大家可以試試看喔！
